Bombocado

Ingredientes:

·         3 ovos

·         1 lata de leite condensado

·         1 xícara de coco ralado (sem açúcar)

·         2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

·         1 xícara de queijo coalho ralado (ou queijo minas fresco)

·         1 xícara de leite

·         1 xícara de farinha de trigo

·         1 colher de chá de fermento em pó

·         Margarina ou manteiga para untar as formas

·         Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Instruções:

1.    Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça seu forno a 180°C. Unte forminhas individuais para bombocado com margarina ou manteiga.

2.    Preparação da Massa: Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos. Adicione o leite condensado, o coco ralado, a margarina ou manteiga, o queijo ralado, o leite e misture bem.

3.    Adicione os Ingredientes Secos: Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes. A massa deve ficar homogênea e sem grumos.

4.    Asse os Bombocados: Despeje a massa nas forminhas untadas até cerca de 3/4 da capacidade. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que os bombocados estejam dourados por cima e firmes ao toque.

5.    Resfrie e Decore (opcional): Retire os bombocados do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.

6.    Sirva: Sirva os bombocados mornos ou em temperatura ambiente. Eles são deliciosos como sobremesa ou lanche acompanhados de um café ou chá.